Bare grillet eller innlemmet i mange deilige tilberedninger, er kastanjer en typisk høstmat som ikke skal overses. Hvis du likte vår oppskrift på kastanjekrem, vil du også like vårt utvalg av utsøkte kastanjekakeoppskrifter. Unn familien din en deilig duftende dessert og varm opp høsten!
Kastanje- og sjokoladekakeoppskrift
Ingredienser:
• 225 g mørk sjokolade
• 6 egg, atskilt
• 125 g usaltet smør, mykgjort
• 435 g usøtet hermetisert eller hjemmelaget kastanjepuré
• 2 ss. rom
• 1 ss. kaffe vaniljeekstrakt
• 65 g granulert sukker
• Florsukker til pynt
Bruksanvisning :
1. Forvarm ovnen til 175 ° C. Smør en vårkakeform.
2. Hakk sjokoladen grovt og smelt den i en dobbel kjele. Sette til side.
3. Visp eggehvitene med 1 klype salt, til de er faste, men ikke tørre.
4. I en annen bolle kombinerer du smør, kastanjepuré og sukker.
5. Rør gradvis inn eggeplommene, tilsett deretter rom, vaniljeekstrakt og hakket sjokolade.
6. Tilsett en skje med skummet eggehvite og bland godt. Tilsett deretter de resterende eggehvitene og bland til den er innarbeidet.
7. Hell deigen i formen og stek i 45 til 50 minutter. Hvis du bestemmer deg for å gjøre tannpirkerprøven, ta i betraktning at den ikke skal komme helt ren ut.
8. La kastanje og sjokoladekake avkjøles i formen før du tar den ut av formen.
9. Dryss til slutt kaken med melis og server.
Hjemmelaget kastanjepuréoppskrift
Ingredienser:
- 910 g kastanjer
- 3 kopper vann (720 ml)
Forberedelse:
1. Forvarm ovnen til 230 ° C.
2. Med spissen av en skarp kniv, kutt et kryss på den kjøttfulle delen av hver kastanje.
3. Fordel kastanjene på et bakeplate og stek i 20-30 minutter.
4. La dem avkjøles noen minutter før du skreller dem.
5. Overfør kastanjer i en kjele og tilsett vannet.
6. Kok under omrøring til vannet har fordampet og kastanjene er myke, ca 15 minutter.
7. Overfør dem til bollen på en kjøkkenmaskin, tilsett litt vann og bland til du får en glatt puré.
8. Før kastanjemosen gjennom en matte.
Super Chocolate Flourless Chestnut Cake
Ingredienser:
• 100 g søte svisker, pitted
• 75 g smør eller vegansk smør
• 125 g kvalitetsmørk sjokolade
• 200 g kastanjepuré
• 100 ml melk eller mandelmelk
• 2 ss. vaniljeekstrakt
• 3 store organiske egg, atskilt
• 3 ss. ss kokosnøtt sukker
• Kakaopulver for å strø kaken
• Noen physalis-frukter til dekorasjon (valgfritt)
• Rømme
Veibeskrivelse:
1. Forvarm ovnen til 170 ° C. Smør en fjærbelastet kakeform (20 cm eller 23 cm i diameter) og dekk bunnen med bakepapir.
2. Sug sviskene i kokt vann, dekk til og la stå i ti minutter. Tøm sviskene. Hakk dem veldig fint og mos dem.
3. Hakk sjokoladen og smelt den med smøret i en dobbel kjele. Rør og sett til side.
4. I en bolle, pisk kastanjemosen med melken til du får en jevn konsistens. Tilsett svisker og vaniljeekstrakt og bland.
5. I en helt ren bolle, visp eggehvitene til det dannes stive topper. Sette til side.
6. I en annen bolle, visp eggeplommene og kokosnøtt sukker til blandingen blir skummende og klar. Tilsett kastanje-sviskeblandingen til denne blandingen. Tilsett også smeltet sjokolade og bland godt. Ha en skje full av de skummede eggehvitene i blandingen for å lette den, og tilsett deretter resten av de piskede eggehvitene.
7. Hell deigen i den tilberedte pannen og stek i 30-35 minutter til kaken begynner å trekke seg fra sidene og toppen er sprukket.
8. Ta kaken ut av ovnen og la den avkjøles. Fjern den og trekk forsiktig av bakepapiret.
Chestnut and Apple Cake Oppskrift med Chocolate Chips
Ingredienser:
• 130 g speltmel
• 80 g kastanjemel
• 70 g rørsukker
• ½ pose bakepulver
• 1 klype salt
• 80 g saltet smør
• 50 g mørk sjokolade (70% kakao )
• 200 ml melk
• 2 egg
• 2 epler
• 1 håndfull hasselnøtter
Forberedelse:
1. I en salatskål kombinerer du mel, sukker, bakepulver og salt.
2. Smelt smøret over svak varme, og hell det i en liten bolle med egg og melk. Visp alt til det er blandet.
3. Skrell og skjær eplene i biter, hakk sjokoladen og knus hasselnøttene.
4. Forvarm ovnen til 180 ° C.
5. Tilsett væskeblandingen i den tørre blandingen under omrøring. Tilsett epler, sjokolade og hasselnøtter og bland alt sammen.
6. Smør og mel en brødpanne og hell i deigen.
7. Sett kaken i ovnen ved 180 ° C i 50 min. på 1 time, avhengig av ovnen din. Sjekk regelmessig for spenning med tuppen av en kniv.
8. Når kaken er klar, tar du den ut av ovnen og lar den avkjøles helt før du tar den ut av formen.
No-bake sjokolade og kastanje mini kaker, appelsinsmak
Ingredienser:
Utgangspunkt:
• 240 g malte mandler
• 3 medjool dadler
• Skal av ½ appelsin
• 1,5 ss. spiseskje vann
Garnityr :
• 2 ½ middels moden avokado
• 50 g myk kokosnøttolje
• 50 g rå kakaopulver
• Saften av 1 ½ store appelsiner
• 150 g vakuumpakket kastanjer
• 1 ss. av honning
Topping:
• 100 g kakaosmør
• 40 g rått kakaopulver
• 1 ss. mandelsmør
• 1 ss. av honning
Bruksanvisning :
For basen:
1. Legg dadlene i bløt i varmt vann i 5 minutter.
2. Mal mandlene til hvetemel og bland det med mykede dadler, appelsinskall og 1 ts. ss vann for å få en pasta.
3. Del blandingen i 8 oljede kakepanner, og press dem fast for å danne en flat, jevn base. Sett i fryseren i 30 minutter.
For pynt:
4. Legg alle ingrediensene til pyntet i bollen til en kjøkkenmaskin og bland til det er glatt.
5. Hell fyllet i formene, spred det med en slikkepott. Sett i fryseren i 30 minutter for å stivne. Ta minikakene til romtemperatur før du tilsetter sjokoladetoppen.
For pålegg:
6. Smelt kakaosmøret i en dobbel kjele til det er helt smeltet.
7. Tilsett rå kakao i det smeltede smøret og bland til det er godt blandet. Tilsett også mandelsmør og honning. Tilsett en klype salt hvis det ikke er noen i mandelsmøret.
8. Strøk hver av minikakene med en spiseskje smeltet sjokolade. Pynt med hampfrø, kakao-nibs og appelsinskall. Sett i kjøleskapet i 5 minutter for å stivne.
Japansk kastanjekake
Ingredienser:
• ¾ kopp usaltet smør, kjølt
• 1 ¾ kopp kastanjepasta, kjølt
• 5 store egg, pisket
• 2 ½ ts. granulert sukker
• 5 store eggeplommer
• 2 ½ ss. gylden rom
• 1/3 kopp mandelmel
• 1 ss. bakepulver
• 1 kopp skrelte kastanjer, kokte og klare til å spise
• 1 ss. melis
• 1 kopp crème fraîche
Forberedelse:
1. Forvarm ovnen til 175 ° C. Smør en vårkakeform på 22 cm i diameter.
2. Skjær smøret i små biter.
3. Legg kastanjepastaen i en skål med en blender. Pisk på middels hastighet til den er jevn, og stopp for å skrape ned sidene. Tilsett halvparten av de piskede eggene. Pisk på middels hastighet til blandingen skiller seg, ca. 20 sekunder.
4. Tilsett granulert sukker og visp på middels hastighet til det er blandet, ca. 30 sekunder.
5. Tilsett eggeplommer, rom og gjenværende piskede egg. Visp til glatt, ca 30 sekunder.
6. Tilsett mandelmel og bakepulver og visp på lav hastighet til det er kombinert, ca 30 sekunder.
7. Hell halvparten av røren i den tilberedte kakefatet. Hakk 2/3 kopp kastanjer og legg dem på deigen. Hell den resterende deigen på toppen, og fordel den over hakkede kastanjer. Skjær de resterende kastaniene i to på tvers og press dem forsiktig inn i deigen.
8. Stek kastanjekake i forvarmet ovn til den er gyldenbrun og toppen stiger når den trykkes lett med fingeren, ca 45 minutter.
9. La kaken avkjøles i pannen i 20 minutter. Fjern den og la den avkjøles helt i ca 2 timer.
10. Dryss med melis. Skjær kastanjekaken i skiver og pynt hver porsjon med en skje crème fraîche.
* Kilder:
Kastanje- og sjokoladekake: https: oliveandmango.com
Melfri kastanjekake: kelliesfoodtoglow.com
Kastanje- og eplekake: inthemoodforfood.fr/en/
No-bake mini kastanje kaker: modernfoodstories.com
Japansk kastanjekake: foodandwine.com