Vegansk brownie er perfekt å dele med familie, venner eller kolleger, og er en ultra-sjokoladeaktig dessert å nyte med eller uten anledning. Gourmet og sterk i sjokolade, denne fondantkaken av amerikansk opprinnelse er oppfunnet i en vegansk versjon for å forføre selv folk som ikke spiser melkeprodukter eller egg. Unn deg en gourmet-sjokoladepause med våre utsøkte og uimotståelige veganske brownie-oppskrifter og en kopp Dalgona-kaffe eller varm sjokolade (for ekte sjokoladeelskere)!
Vegansk kake: hvilke alternativer til egg og melk?
Enten av hensyn til intoleranse (mot laktose, egg osv.) Eller fordi du liker kulinariske eksperimenter, er våre veganske brownieoppskrifter (noen glutenfrie og ikke-bake) perfekte for å behandle dine kjære med gourmet, varierte og deilige desserter. sunn. Som et alternativ til animalsk melk kan du tilberede din egen vegetabilsk melk (basert på mandler, havre, kokosnøtt osv.). For å erstatte egg kan du bruke 1 ss. ss malt linfrø + 2 ss. vann (til 1 egg) eller 1 ss. chiafrø + 2-3 ss. spiseskje vann.
Utforsk det veganske universet og å lage din favoritt veganske kake vil snart bli en kino!
Glutenfri vegansk brownie-oppskrift: smeltende, rik og superchokoladeaktig
Ingredienser:
• 2 lin egg eller 2 ss. ss malt linfrø (14 g) + 5 ss. spiseskje vann (57 ml)
• ½ kopp smeltet vegansk smør (eller kokosnøttolje)
• ½ kopp kokosnøtt sukker (eller organisk rørsukker)
• ¼ kopp lønnesirup (eller 'agave)
• 1 ts. vaniljeekstrakt
• ¾ ts. av bakepulver
• ¼ ts. ts havsalt
• ½ kopp usøtet kakaopulver
• ¾ kopp glutenfri melblanding
• ¼ kopp mandelmel
• 1/3 kopp pekannøtter eller nøtter (valgfritt)
• 1/3 kopp vegansk sjokoladeflis (valgfritt)
Forberedelse:
1. Forvarm ovnen til 176 ° C. Smør en 8 x 8 tommers bakebolle med kokosnøttolje, og før den med bakepapir.
2. Tilbered lineggene i en liten bolle og sett til side.
3. Legg vegansk smør, kokosnøtt sukker, lønnesirup og vaniljeekstrakt i en stor bolle. Visp godt for å kombinere til sukkeret begynner å oppløses. Rør inn lineggene og visp en gang til til kombinasjonen.
4. Tilsett deretter bakepulver, havsalt og kakaopulver og visp.
5. Ha blandingen av glutenfritt mel og mandelmel og brett med en slikkepott til alt er kombinert.
6. Rør inn knuste pekannøtter og sjokoladeflis.
7. Hell røren i den tilberedte bakebollen, og fordel den i et jevnt lag med en gummispatel. Legg til noen ekstra pålegg, for eksempel sjokoladeflis eller knuste nøtter.
8. Stek vegansk glutenfri brownie i 17 til 22 minutter eller til kantene ser tørre ut og senteret ikke lenger er fuktig og klebrig.
9. Fjern fra ovnen og la avkjøles i bakefatet i minst 10 minutter, helst 45 minutter til 1 time. Fjern kaken fra pannen og skjær den i firkanter med en skarp kniv.
Vegan Red Bean Walnut Brownie Oppskrift
Ingredienser:
• 160 g mørk sjokolade
• 8 Medjool-dadler
• 200 g røde bønner (hermetisk)
• 40 g valnøttolje
• 100 g lønnesirup
• 350 ml havremelk
• Skal av ½ appelsin
• 60 g bokhvete
• 1 ss. arrowroot / arrowroot pulver
• 70 g kakaopulver
• 80 g valnøtter
Bruksanvisning :
1. Forvarm ovnen til 180 ° C og smør en rektangulær browniepanne.
2. Smelt den rå mørke sjokoladen i en dobbel kjele.
3. I mellomtiden tar du ut matprosessoren. Legg dadlene, røde bønner, lønnesirup og valnøttolje i foodprosessoren og bland.
4. Hell bønneblandingen i en bolle og rør inn havremelk og appelsinskall. Tilsett bokhvetemel, kakaopulver og knuste nøtter. Kjevle deigen i den smurte pannen og stek i 20 til 25 minutter.
Vegan Oppskrift av Avokado med sort bønne-brownie
Ingredienser:
• 1 boks med svarte bønner, skyllet og drenert
• 2 lin egg
• ½ av en stor moden avokado
• 1 ts. spiseskje smeltet kokosnøttolje
• ½ kopp kakaopulver uten sukker + 1 ss. ekstra spiseskje
• ½ ts. bakepulver
• 2 klyper natron
• 2 klyper salt
• 1 ts. ts rent vaniljeekstrakt
• 2/3 kopp kokosnøtt eller brunt sukker (eller mindre enn ½ kopp ren lønnesirup)
• 1/3 kopp sjokoladeflis + 2 ss. ekstra suppe
Veibeskrivelse:
1. Forvarm ovnen til 176 ° C. Smør en ovnfast form på 25 x 25 cm.
2. Legg alle ingrediensene, bortsett fra sjokoladeflisene, i bollen til en kjøkkenmaskin. Reduser til en jevn pasta. Hvis deigen er for tykk, tilsett 1 eller 2 ss. av vann. Deigen skal være veldig tykk for å lage myke brownies.
3. Tilsett 1/3 kopp sjokoladeflis i deigen og bland.
4. Hell røren i den smurte bakebollen og dryss de resterende sjokoladeflisene over. Du kan også legge til knuste nøtter eller lage hvirvler med peanøttsmør.
5. Stek i 25 til 35 minutter eller til en kniv som er satt inn i midten kommer ut ren og toppen av kaken er litt sprukket.
6. La avkjøles helt før du skjærer vegansk brownie.
Jamie Olivers veganske brownie-oppskrift
Ingredienser:
• 5 ts. ss solsikkeolje
• 200 g mørk sjokolade uten melk
• 170 g gjærende mel
• 3 ss. ts kakaopulver
• 180 g gyllent pulverisert sukker
• Havsalt
• 1 vaniljestang
• 230 ml usøtet organisk soyamelk
• 200 g pekannøtter
Bruksanvisning :
1. Forvarm ovnen til 180 ° C. Smør kakefatet med litt olje, og dekk deretter bunnen med bakepapir.
2. Smelt 150 g av mørk sjokolade i en dobbel kjele. La det avkjøles litt.
3. I mellomtiden kombinerer du mel, kakao, sukker og 1 klype salt i en stor bolle. Skjær vaniljestangen i to, skrap innsiden for å samle frøene og bland dem med resten av de tørre ingrediensene. Rør inn olje, soyamelk og smeltet sjokolade. Bland til du får en jevn pasta.
4. Hakk den resterende sjokoladen og det meste av pekannøttene og brett dem i røren.
5. Hell blandingen i formen, og fordel den jevnt. Dryss de resterende knuste pekannøttene på toppen, og sett deretter brownien i ovnen i 20-25 minutter.
6. La avkjøles før den avstøpes.
Glutenfri vegansk søtpotet brownie
Ingredienser:
• 3 mellomstore søte poteter (ca. 700 g mos)
• 1 ¼ kopp glutenfritt rismel
• 1/3 kopp + 1 ts. spiseskje kakaopulver
• 3 ss. linfrø
• 1/3 kopp mandelmelk
• 1 ss. smeltet kokosnøttolje
• ½ kopp kokosnøtsukker
• 1 ss. kokosnektar (valgfritt)
• 1 ss. ts vaniljeekstrakt
• 1 klype fint havsalt
• ½ kopp vegansk mørk sjokoladeflis (pluss ekstra for pynt)
Forberedelse:
1. Kok søtpotetene til de er veldig møre.
2. Forvarm ovnen til 175 ° C.
3. Når søtpotetene er avkjølt, moser du dem med en skje eller stavmikser.
4. Bland puréen med linfrø, mandelmelk, kokosnøttolje, kakaopulver, kokosnøtt sukker, vanilje og salt.
5. Tilsett rismel og rør til du får en klebrig blanding. Tilsett mer melk hvis det er for klebrig eller mer mel hvis det er for rennende.
6. Brett inn sjokoladeflisene.
7. Hell blandingen i en rektangulær form og pynt med de resterende sjokoladeflisene.
8. Stek den veganske brownien i ca 30 minutter hvis du foretrekker den mer fudgy eller i 40 minutter for en fastere konsistens.
Vegansk banan brownie toppet med sunn sjokoladefrosting
Ingredienser:
• 2 modne bananer
• ¼ kopp smeltet kokosnøttolje
• 1 kopp rugmel
• ½ kopp usøtet kakaopulver
• ¾ kopp lønnesirup
• 1 ts. natron
• ½ ts. ts Himalaya salt
• 1 kopp vann
• ½ kopp hakkede hasselnøtter
For sunn sjokoladefrosting:
• 2 modne bananer
• 3 ss. usøtet kakaopulver
• 2 ss. lønnesirup
• 1 ss. vaniljeekstrakt
Veibeskrivelse:
1. Forvarm ovnen til 180 ° C.
2. I bollen med en matprosessor legger du modne bananer, kokosnøttolje, rugmel, kakaopulver, lønnesirup, natron, salt og sukker. vann og bland til det er glatt.
3. Bland en tilberedt deig med hakkede hasselnøtter i en salatskål.
4. Smør en liten firkantet panne og dekk deretter bunnen med bakepapir. Hell deigen i formen og stek ved 180 ° C i 20 minutter.
5. I mellomtiden lager du den deilige og sunne sjokoladefrostingen. I matprosessoren din reduserer du de 2 modne bananene, kakaopulveret, lønnesirupen og vaniljen til en saus. Her!
6. Når sjokoladebrunien er klar, fyll den med et lag med frosting og nyt!
Rå vegansk kake med sjokolade-ganache
Ingredienser:
• 1 ½ kopp usaltede ristede nøtter
• 2 ½ kopp pitted Medjool dadler
• 1 kopp premium kakaopulver
• ¼ kopp mandelmel
• 3 ss. lønnesirup
• 1 ss. av vaniljeekstrakt
• ¼ ts. salt
• ¼ ts. espressopulver (valgfritt)
For ganache:
• 225 g bittersøt sjokolade, hakket
• 1 kopp kokoskrem
• 2 ss. tørkede roseknopper
Forberedelse:
1. Linje en 25 x 25 cm browniepanne med bakepapir. Sette til side.
2. I en foodprocessor, puré nøttene til teksturen ligner våt sand. Tilsett dadlene og mos. Teksturen skal være veldig glatt.
3. Rør inn kakaopulveret, mandelmel, lønnesirup, vaniljeekstrakt; salt og espressopulver. Puls til alt er godt kombinert. Den resulterende blandingen vil være tykk.
4. Overfør brownie til den tilberedte pannen. Press jevnt inn i formen. Hvis du foretrekker at overflaten på desserten er perfekt glatt, dekker du den med et ark bakepapir og trykker deretter med en målebeger.
5. Sett i kjøleskapet for å kjøle seg ned i minst 1 time. Når du er avkjølt, tilbered ganache.
6. Varm kokoskremen i en liten gryte til den koker. Fjern fra varmen og tilsett hakket sjokolade. La stå i 5 minutter, rør deretter med visp. Ganache skal være helt smeltet på dette punktet.
7. Overfør ganache til en middels bolle og la avkjøles i 15 minutter.
8. Bruk en stavmikser og slå ganache i 5 minutter til den blir klarere og tykkere.
9. Fjern kaken fra kjøleskapet og dekk den med pisket ganache. Pynt med tørkede roseknopper.
Kilder:
* Glutenfri kake: minimalistbaker.com
* Rød bønne brownie: misswalters.com
* Avokado brownie + svarte bønner: ambitiouskitchen.com
* Jamie Olivers Brownie: jamieoliver.com
* Søtpotet brownie: vanillacrunnch.com
* Banan brownie med glasur: myveganbeli.com
* Rå kake: bromabakery.com