Festbordet er nøkkelen til en vellykket og morsom feiring. I tillegg til å ta vare på dekorasjonen som er et tegn på god smak og oppmerksomhet til gjestene, er det viktig å være spesielt oppmerksom på julemenyen. Enten du planlegger å tilberede tradisjonelle eller besøkte retter, vil dine spisesteder ved bordet sette pris på søknaden din. Fordi ingenting slår kreativitet for å overraske dine kjære mens du feirer dem, kan du vise fantasien din med våre gourmetjulekransoppskrifter.
Gourmet-julekrans for å tilberede et festbord som er utenom det vanlige
Aperitiff, salat eller dessert, gourmetjulkransen kommer i forskjellige former. Avhengig av retten den er laget av, kan du servere den i begynnelsen av festmiddagen, midt i måltidet eller som dessert. Vi kommer til å presentere deg flere ideer om spiselige kranser som du kan legge på festbordet, fra inngangen. Deretter vil vi fokusere på salaten, og til slutt vil vi være spesielt oppmerksomme på desserten. La oss gå!
Forrettpuffkrans til jul
Ingredienser til 8 porsjoner:
• 200 g gulrøtter
• 2 røde paprika
• 200 g knappesopp
• 150 g tyttebær
• 150 g pinjekjerner
• 100 g ristede kastanjer
• 1 ss. av rapsolje
• Havsalt og sort pepper
• 350 g sprø hvitt brød
• 1 fedd hvitløk
• 150 g spinat
• 1 appelsin
• 2 ss. konjakk
• 1 ss. kanel
• 1 kvist rosmarin
• 1 kg smørdeig
• 1 egg
• Tranebærsaus
1. Forvarm ovnen til 190 ° C. Skjær gulrøtter i to, frø og del paprika i to. Legg dem i en stekepanne, og tilsett også sopp, tyttebær, pinjekjerner og kastanjer. Strøk alt med olje, salt og pepper. Stek i 15 minutter.
2. I mellomtiden legger du brødet og hvitløken i bollen til en kjøkkenmaskin. Bland dem i brødsmuler. Overfør dette til en stor bolle. Tilsett spinat, appelsinskall, konjakk og 100 ml kokende vann. Bland alt godt. Rør inn de stekte grønnsakene og kanelen og sett til side. Hakk rosmarin og tilsett den i blandingen.
3. Forvarm ovnen til 200 ° C.
4. På en lett melet overflate, legg de to deigarkene oppå hverandre og trykk for å få et stort ark. Spred ca 45 cm. Overfør til et ark bakepapir. Merk to konsentriske sirkler lett i deigen (18 cm i diameter for den lille og 28 cm i diameter for den store). Bruk en skarp kniv til å kutte ut buede linjer fra kanten av den ytre sirkelen til kanten av rektangelet. Skjær deretter trekanter i den indre sirkelen (hjørner mot midten).
5. Fordel fyllet på ringen som er dannet mellom de to sirklene. Begynn å brette de ytre og indre deigstrimlene, vekselvis. De må møtes i midten.
6. Pisk egget og pensle kronen med det. Overfør gourmetkronen med bakepapiret til et stort bakeplate. Stek i 20 minutter til kronen er pen gylden.
7. Når du er klar, overfører du kronen til et serveringsfat og serverer med kvistene med fersk rosmarin og tranebærsaus.
Juleforrettskrans full av farge og variasjon
Gi variasjon til festbordet ditt ved å bytte ostebrett og stekebrett til en søt juleforrettskrans. Enkel å lage og veldig original, denne ideen lover å få innvirkning ved bordet! Blant ingrediensene som skal brukes: grønne oliven fylt med blåost, pitted kalamata greske oliven, pitted castelvetrano grønne oliven, marinert artisjokkhjerter, pepperazzi kirsebær paprika, marinert sopp, marcona mandler, biter av parmesan, salami skiver etc.
Hummus gourmetkrans til jul
Ingredienser:
• 480g hjemmelaget eller hermetisk hummus
• ½ kopp smuldret fetaost
• ¼ kopp hakket grønn løk
• ¾ kopp hakket flatbladpersille
• 1 ts. ts ekstra jomfru olivenolje
• 1 klype salt
• Kirsebærtomater, halvert
• 1 stor rød pepper
• 1 til 1 ½ ts. fint smuldret fetaost
• Valgfrie fall: pita chips, full hvete pitabåter, eller grønne og røde grønnsaker
Bruksanvisning :
1. I en bolle kombinerer du hjemmelaget (eller kjøpt) hummus med smuldret fetaost og hakket grønn løk. Blande.
2. På et rundt serveringsfat legger du et glass eller en liten bolle opp ned i midten. Hvis du planlegger å servere denne forretten med en bolle full av fall midt på kronen, planlegger du en større bolle som du skal forme kronen rundt.
3. Spred hummusen rundt bollen, i et jevnt lag. Fjern så bollen forsiktig.
4. I en liten bolle kombinerer du persille, olivenolje og salt. Plasser denne blandingen på hummusen. Pynt med cherrytomater og dryss over fin smuldret fetaost.
Brioche brødkrone med pesto
Ingredienser:
• 1 C. spiseskje aktiv gjær
• 2 ss. ts sukker
• 400 ml lunkent vann
• ¼ kopp ekstra jomfruolivenolje
• 4 ½ kopp mel av høy kvalitet (ca. 620 g)
• 2 ss. ts salt
• ½ kopp rød pesto
• ½ kopp grønn pesto
• 6 pitted svarte oliven til pynt
• Laurbærblader (valgfritt)
Forberedelse:
1. Bland gjær og sukker med lunkent vann og la det stå i 5 minutter for å oppløses og aktiveres.
2. Legg melet og saltet i en stor mikseskål.
3. Tilsett olivenolje i vann- og gjærblandingen og hell alt i bollen med melet. Rør for å kombinere.
4. Snu deigen på melet overflate og elt i 5-10 minutter til den er jevn og elastisk. Dryss deigen med litt mel innimellom mens du elter, for å forhindre at den blir for klissete.
5. Legg deigen i en stor bolle, drypp med litt olivenolje og snu den for å belegge den med oljen. Dekk bollen med plastfolie eller et fuktig kjøkkenhåndkle og sett til side på et varmt sted i en time eller til deigen har doblet seg.
6. Fjern deigen fra bollen og skjær den i to like store porsjoner. Rull ut hver del til et stort rektangel på en melet arbeidsflate. Del den røde pestoen på en av rektanglene og den grønne pestoen på den andre.
7. Rull hvert rektangel på langs til en lang slange. Skjær deretter hver slange i to på langs. Overfør to stykker (en toppet med rød pesto og den andre - med grønn pesto) på et bakeplate. Vri dem sammen, og hold de kutte sidene vendt opp. Ordne den snoede slangen i en sirkel og stikk endene inn for å danne en krone. Gjenta med de resterende slangene.
8. La de formede kronene heve i omtrent en halv time. Du kan dekorere dem ved å skyve noen få oliven inn i deigen.
9. Stek gourmetkronene ved 200 ° C på en vifte eller ved 220 ° C i en vanlig ovn i ca 25 minutter eller til de er gyldenbrune.
Julekranssalat, laget med tomater, bocconcini og oliven
Vil du besøke den tradisjonelle misteltekronen? Hvorfor ikke gå for en gourmetjulkrans som den over? Enkel å lage og veldig original, den vil se bra ut på festbordet.
Ingredienser:
• Grener av fersk rosmarin
• Kirsebærtomater
• Kanderte soltørkede tomater
• Blanding av grønne og svarte oliven uten grop
• Bocconcini-osteboller
Ordne kvistene med fersk rosmarin i en krans på et skjærebrett. Pynt med de planlagte pyntene. Her!
Grønnkålsalat toppet med druetomater som en julegourmetkrans
Ingredienser:
• 215 g grønnkålkål
• 150 g druetomater
• 1 rød pepper
• 30 g Asiago-ost
For vinaigrette:
• 6 ss. ss olivenolje
• 3 ss. hvitløk, hakket
• 5 ss. sitronsaft
• 1 ss. ts salt
• ½ ts. svart pepper
- Hell sitronløk-vinaigrette over grønnkålen. Begynn å kaste salaten med begge hender for å belegge hvert stykke. Massér deretter grønnkålen i noen minutter for å møre den.
- Plasser en liten bolle i midten av en stor rund tallerken. Ordne grønnkålen rundt kanten av den lille beholderen og danner en krans. Pynt med druetomater og dryss over revet ost. Avslutt med å plassere en knute rød pepper.
Gourmet-julekrans Caprese-stil
Ingredienser til salaten:
• 600 g drue- eller kirsebærtomater
• 300 g bocconcini-ostkuler
• 2 ss. ss olivenolje
• 3-4 ss. av italiensk krydderblanding
• 1 håndfull ferske basilikumblader, til pynt
• Flakket havsalt
• Malet pepper
For reduksjon av balsamico:
• 1 ½ kopp balsamicoeddik
• 3 ss. brunt sukker
Bruksanvisning :
1. Kombiner eddik og sukker i en liten gryte. Kok på svak varme i noen minutter (til sukkeret er oppløst), rør om og om. Øk varmen til middels og kok opp. Reduser varmen til lav og la det surre i omtrent ti minutter.
2. Vask og tørk tomatene. Ordne dem i en sirkel på en stor serveringsplate eller rund fat. Tøm bocconcini-kulene og ordne dem mellom tomatene. Drypp med olivenolje og smak til med italienske krydder, salt og pepper. Pynt med hakket fersk basilikum.
3. For å servere, plasser bollen med balsamico-reduksjonen i midten av kronen. Ordne tannpirker rundt tomatene og ostebollene, med de spisse endene mot midten av tallerkenen.
Kanelbrioche-krans i form av en gourmetjulkrans
Ingredienser:
• 1 kopp (240 ml) fullmelk
• 2/3 kopp (135 g) granulert sukker
• 1 ½ ts. bakepulver
• ½ kopp (115 g) usaltet smør, mykgjort ved romtemperatur, kuttet i 4 stykker
• 2 store egg, ved romtemperatur
• ½ ts. ts salt
• 558 g mel til 4 ½ kopper
Garnityr :
• 6 ss. (90 g) usaltet smør, ved romtemperatur
• ½ kopp (100 g) granulert sukker
• 1 ½ ts. ss malt kanel
Vanilje glasur:
• 1 kopp (120 g) melis
• ½ ts. rent vaniljeekstrakt
• 2 ts. (30 ml) melk
Forberedelse:
1. Ha gjæren og sukkeret i den oppvarmede melk (maks 25 ° C). Dekk til med et håndkle og la det sitte til gjæren er skummende, ca 5-10 minutter.
2. I skålen til matprosessoren (utstyrt med folien), legg smøret og pisk det til det er glatt. Tilsett deretter eggene, ett om gangen, og saltet. Tilsett melet gradvis, i lav hastighet.
3. Øk hastigheten og pisk til deigen er myk og smidig, ca 6 minutter.
4. Legg deigen i en oljet bolle og dekk den med plastfolie eller et kjøkkenhåndkle. La stå på et varmt sted til deigen dobler seg, ca 1-2 timer.
5. Lin et stort bakeplate med melet bakepapir. Ta deigen ut med melet med hender og trykk på den for å danne et 25 cm x 50 cm rektangel.
For pynt:
6. Fordel det mykgjorte smøret på deigen. I en liten bolle kombinerer du kanel og sukker til det er godt blandet, og dryss deretter jevnt over deigen. Rull deigen til en tett pølse og form en krone. Score 20 ruller 1,5 cm tykk fra utsiden og vær forsiktig så du ikke kommer helt til sentrum. Plasser en bolle midt på kransen. Dekk løst med plastfolie og la den heve mens den er varm, ca 45 minutter.
7. Forvarm ovnen til 177 ° C. Stek brioche-kronen i 25 minutter, til brioches er gyldenbrune.
8. La avkjøles i ti minutter før du pynter med glasur.
Gourmet krone av profiteroles
Ingredienser:
• 13 tine profiteroles
• 2 kopper pisket kremfløte
• 1 kopp hel tyttebærsaus
• milk kopp melkesjokolade, smeltet i en bain-marie
• ¼ kopp hvit sjokolade smeltet i en dobbeltkjele
• tyttebær og mynteblader å pynt
1. Skjær profiteroles i to. Topp med en skje pisket kremfløte og litt tyttebærsaus.
2. Plasser profiteroles ved siden av hverandre på et serveringsfat for å danne en sirkel. Drypp desserten med smeltet sjokolade og tilsett noen tyttebær blant spirene. Pynt med noen ferske mynteblader.
Crown of cupcakes dekorert som rosa kristtorn
Ingredienser:
• 18 cupcakes i gyldne esker
•
Vaniljefrosting • Hvit fondant • Rosa gelfarging av
mat
• 1 kakeskjærer av
rosa • Pink Sixlet-
godteri
• Golden ball-godteri • 1 bånd
* Antipasti forrettskrone: foodiecrush.com
* Butterdeig med grønnsaker: landscapemagazine.co.uk/recipes
* Brioche-brødkrone med pesto: quitegoodfood.co.nz
* Gourmet hummus krans: twohealthykitchens.com
* Kronesalat med grønnkål: savortheflavour.com
* Caprese-salat i krone: cafedelites.com
* Kanelbrioche-krone: sallysbakingaddiction.com