I høst er vi bortskjemt med valg mellom uimotståelige pærepai-oppskrifter og bringebær-smuldre. Så hvorfor ikke eksperimentere med pæresmulingskombinasjonen! Alle vil elske det fordi de saftige ingefærpærene i en salte karamellsaus får spyttet til å sveve med minimal innsats.
Pære smuldre: en ny oppskrift for helgen
Selv om den er oppfunnet i tider med krig og mangel, har smuldringen i dag stor interesse og bugner av ingredienser som gjør den til en elsket dessert eller til et velsmakende velsmakende måltid som tomatkrummel, for eksempel. Ingen har vært, tvert imot, ideen om en pæresmuldring får oss til å vippe, og her er det mange forslag med denne saftige frukten.
Den gode nyheten er at du enkelt kan gjøre det vegansk. Ingen fancy ingredienser, ingen dyre matlister og ingen bortkastet tid på kjøkkenet.
Å være en myk frukt godbit toppet med en fin smuldrende smøraktig fylling, som ikke vil at pæresmuldringen varmes opp etter søndag lunsj. Perfekt for vinteren med søte pærer, en sjenerøs servering ingefær og hele settet toppet med nøtter og havre.
Ingrediensene du trenger
Pærer - få pærer som er motstandsdyktige mot matlaging, litt modne, slik at de ikke blir til mos.
Mel - du trenger vanlig eller allsidig mel til denne smuldringen, og du trenger ikke sile det.
Havre - gammeldags eller gigantisk havre fungerer best i denne smuldringen, mens øyeblikkelig havre ikke vil fungere her.
Smør - foretrekker helsaltet smør.
Ingefær - bruk malt ingefær og finrevet rå ingefærrot. Du kan også bruke stilk ingefær hvis du vil.
Nøtter - pekannøtter er gode i smuldret, men du kan også bruke mandler eller valnøtter, hvis du ikke har en allergi mot dem.
Sukker - den lysebrune muscovado-typen fungerer bra med pærer, du bør finne den i et hvilket som helst godt supermarked.
Overbevis deg selv, pearcrumble-oppskriften fungerer!
- Klargjør fyllet først - tilsett mel, havresukker og terningssmør i en stor mikseskål. Bruk fingrene til å gni smøret over de tørre ingrediensene til du har en grov smulestruktur. Tilsett hakkede pekannøtter og rør alt.
- Kok pærene - du må smelte smøret i en panne. Tilsett bakken ingefær og rå ingefær og kok i et minutt eller to. Tilsett sukker og tilsett pærene når sausen er boblet. Du trenger bare å koke pærene litt før du tilsetter pynt.
- Tilsett fyllet - fordel smuldreblandingen over pærene. Stek deretter i ca 30 minutter. Serveres varm med god iskrem.
Profesjonelle tips for å lage den perfekte pæresmuldringen
Med råd fra profesjonelle er det avgjørende at pærene er litt undermodne og faste, slik at de ikke blir til en puré når de blir bakt.
- Velg riktig pære som Bosc, Anjou pærer eller Concorde vil fungere bra.
- Skjær pærene på tvers, og prøv å kutte dem alle like store, ca 1,5 cm tykke.
- Når pærer oksiderer, må du ikke forberede dem på forhånd, da de kan bli brune. For å forhindre dette, gni dem i sitronsaft.
- Ikke overbelast fyllingen. Det er greit å ha små klynger med smør, sukker og nøtter i en smuldring. Så en grov brødsmuler er perfekt for den smuldrede teksturen.
- Bruk ekte smør, helst saltet, da dette er det som gir smaken til denne smuldret.
Hvordan servere en pæresmuldring?
Den serveres virkelig varm, med en god vaniljeis, en pisket krem eller ostemasse. Hvis du vil fryse, ikke noe problem! Bortsett fra at pærefyllingen og smuldrefyllingen må skilles fra hverandre. For å fryse den kokte smuldringen, overfør den avkjølt til en passende beholder, pakk den deretter godt og legg den i fryseren.
Kan du bake en frossen smuldring?
For å bake den frosne smuldret, dekk til med folie og stek ved 180 ° C i omtrent 1 ½ time. Hev deretter temperaturen til 220 ° C og stek i ytterligere 45 minutter. Fjern folien de siste 15 minuttene. Dette er den beste metoden. For å fryse fyllet, la det avkjøles, og overfør det til fryseposer. Du må tine og varme opp frukten for å smuldre.
I henhold til en annen måte å lage mat på, å koke smuldret ved hjelp av frossent fyll, legg det varmt i et fat og stikk det gjennom med en gaffel. Dekk frukten, og bake deretter ved 90 / 180˚C i 30 minutter eller til fyllet er boblende og blir gyldenbrunt.
La smøret og sukkeret være til side
La oss oppdage hemmeligheten til en sunn pæresmuldring med så få ingredienser som mulig og ikke mer enn noen få minutter på kjøkkenet.
Ingredienser
- 2 store myke pærer (400 g etter kutting og avskalling)
- 10 ml lønnesirup
- 1/4 ts kanel
- en klype muskat
- en klype salt
- 1/2 ts maisstivelse
- 1/4 kopp vann
- 50 g havregryn
- 20 g hel hvetemel
- 15g vegansk smør
- 10 ml lønnesirup
- 20 g hakkede valnøtter
Forberedelsesinstruksjoner
- Først må du forvarme ovnen til 180˚
- Skrell og skjær pærene i små terninger og legg dem i en kjele.
- Dekk til med krydder, vann, lønnesirup, salt og maisenna og rør forsiktig.
- Kok på komfyren i ca 5 minutter, til væsken blir tykk som sirup. Ikke gå uten å røre så den ikke brenner.
- Del blandingen i 2 mellomstore ramekins eller et lite bakeplate og begynn å lage smuldringen.
- Tilsett alle ingrediensene i en stor bolle og bland i et minutt med hendene til blandingen begynner å klumpe seg sammen.
- Pynt ramekins med smuldret og stek i midten av ovnen i 30 minutter.
- La det sitte i noen minutter og server med vegan frossen yoghurt eller is eller med en kopp mandarin-tilført grønn te.
Hvilke ingredienser for en pære og brunt sukker smuldre oppskrift?
- 6 pærer, skrelt og kjernet
- 120 g mykt brunt sukker
- 1/2 sitron, presset
- 100 g vanlig mel
- 50 g blancherte mandler
- 75 g sukker
- 75g usaltet smør, kjølt og terninger
- 3 einerbær, malt
- 1/2 ts malt ingefær
- 1/2 ts kanel
- 1 klype nellik
Forberedelsesmetode
- Forvarm ovnen til 180 ° C / gass 4
- Hakk pærene grovt og legg dem i en kjele med sukker og sitronsaft. Sett på middels lav varme og kok i 5 til 10 minutter eller til sukkeret er oppløst og pæren begynner å mykne.
- I mellomtiden, forbered smuldringen. Tilsett alle ingrediensene i en kjøkkenmaskin og bland med steinsprut.
- Overfør pærene med juice til en overopphetet tallerken og dryss smuldret i et jevnt lag på toppen.
Ingredienser til en pæresmuldring som ikke vil skade din gode form
Deilig annerledes, denne pæresmuldringen er smaksatt med pærecider og drysset med krydret vaniljesaus.
- 75 g vanlig mel
- 75g smør, kaldt, kuttet i biter
- ½ ts malt kanel
- 75 g demerara sukker
- 6 modne pærer, skrelt, pitted, terninger
- 110 ml perry (pærecider)
Når det gjelder kanelkremen, trenger du: 200 ml dobbel fløte, 200 ml melk, 2 kanelstenger, 6 eggeplommer med fri løp, 75 g sukker.
Enkle instruksjoner for denne godbiten
Selvfølgelig må du begynne med å forvarme ovnen til 190 ° C / gass 5. Ha deretter melet og 50 g smør i en bolle og gni med fingertuppene til blandingen ser ut som brødsmuler. Rør inn bakken kanel og demerara sukker.
Når blandingen er klar, hell den på et bakeplate og stek i 10 til 12 minutter eller til den er ristet og gylden.
I mellomtiden varm det gjenværende smøret i en tildekket panne til det skummer, og tilsett deretter pærene. Stek i 1 til 2 minutter, tilsett deretter pærekake og kok opp. Reduser varmen til blandingen putrer, dekk til og kok i 3 til 4 minutter eller til pærene er møre.
Pæreblandingen spredt over smuldret, legg i en bakebolle og stek i 3 til 4 minutter.
Hvis du allerede har planlagt en juledekorasjon laget av kanelstenger, kan du sette av noen få for å lage kanelkremen. Varm opp fløte, melk og pinner i en kjele til det koker, senk deretter temperaturen og la det småkoke i 5 til 6 minutter.
I det siste trinnet, pisk eggeplommer og melis sammen i en bolle, og tilsett deretter gradvis den varme fløteblandingen mens du visper blandingen. Ha kremen tilbake i kasserollen og kok på svak varme i 3 til 4 minutter, og rør hele tiden til blandingen har tyknet nok til å dekke baksiden av en skje. Kast kanelpinnene.
Denne smuldringen skal serveres i boller med kanelkremen. Det kan konkurrere med en epleknase eller en eplepjokk.
Vår siste fristelse: ingredienser
- 2 pærer, skrelt, kjernet og hakket
- 2 ss melis
For smuldrefyllingen trenger du 5 ss helt eller vanlig mel, 50 g smør, 4 ss demerara eller lysebrunt sukker, 1 ss havregryn, 1/2 ts malt kanel (valgfritt)
Du vil lage denne deilige smuldringen som tar 40 minutter å tilberede, og følg disse instruksjonene:
- Som med de foregående oppskriftene, forvarm ovnen til 190 ° C / gass 5.
- Legg halvparten av den hakkede pæren i en middels bakebolle og dryss med 2 ss melis. Pynt så med resten av pæren.
Å lage smuldre fylling
- Sikt melet i en bolle.
- Tilsett smør og sukker og gni til blandingen ligner brødsmuler.
- Så kommer turen til havre og kanel (hvis du bruker den) og bland. Fordel smuldrefyllingen over pærene.
- Stek 25 til 30 minutter eller til pærene er møre og smuldrefyllingen er gyldenbrun.
Du vil vite hvordan du skal servere pæresmuldringen. Vel, det kan serveres med en iskrem, pisket krem eller vaniljesaus. Når det gjelder kombinasjonen med annen frukt, prøv med epler, bananer, kirsebær, jordbær. Diversifiser med sjokolade, nøtter, mandler og … spekulasjoner. En jul med smuldring? Hvorfor ikke ?!
Du kan diversifisere med sjokolade og annen frukt
Noen ganger kombineres med blåbær, epler, plommer
Kilder: https://www.thelastfoodblog.com
https://operationcooking.com
https://www.bbc.co.uk