Juleostkake - festlige og lette oppskrifter å prøve

Gjennom årene begynner vi å bli lei av sjokolade Yule-loggen! For å endre, innovere og overraske velger vi i år noe lettere og friskere som ostekake. Med røde bær, sitrusfrukter, kastanjekrem eller pærer og hasselnøtter er det mange oppskrifter for å lage en juleostkake. For din største lykke tester kokkene våre de best rangerte variantene på nettet! Enten du er den tradisjonelle typen eller ikke, så er festdessertene våre varierte nok til å tilfredsstille ethvert gourmetbehov. Her finner du like mange klassiske oppskrifter som originale, til og med overraskende ideer som får deg til å glemme sjokoladevalsen!

Oppskrifter med og uten baking for en lett juleostkake

Å gjøre en vellykket festmeny virker som et umulig oppdrag? Tvert imot ! Med våre valgte måltidsideer til høytiden er det til og med en kino. Men når timen for dessert slår til, er det en annen historie. Yule-logg her, Yule-logg der! Hva om vi for øvrig vil endre oss? Så glem den tradisjonelle sjokoladestokken og inviter friskhet til bordet med en ostekake som er revidert i noen festlige versjoner som er veldig enkle å tilberede. I år kommer du til å elske høytiden! Jeg lover !

Juleostekake med sitrus og kanel

Etter høstens gresskar ostekake som vi presenterte for deg for en stund siden, tør vi si at det er en ostekakeoppskrift for hver sesong og enhver anledning! Etter hvert som slutten av året nærmer seg, foretrekkes det imidlertid sitrusfrukter slik at det er 100% egnet for vintersesongen. Så når den oransje julestansen er klar, la oss gå videre til sitrusostkake!

Ingredienser til ostekakedeigen:

• 60 g saltet smør
• 250 g smuldrede kaker
• 300 g hvit ost
• 200 g kremost
• 80 g brunt sukker
• 2 ss. vaniljeekstrakt
• 2 egg
• 1 økologisk appelsin / sitron / grapefrukt / klementin

Ingredienser til sitron ostemasse (valgfritt):

• 3 egg
• 2 økologiske sitroner
• 100 g sukker
• 1 C. maisstivelse

Ingredienser til sitrus-kanelgele:

• 2 appelsiner / sitroner / grapefrukt / klementiner i juice
• 150 ml vann
• 2 ss. spiseskje rørsukker
• 1 C. kanel
• 3-4 g agar-agar

Forberedelse:

Start med å lage sitronmasse. I en gryte, visp de angivne ingrediensene, varm opp og tilsett eggene når blandingen begynner å småkoke. Fortsett å vispe. Når tilberedningen er tykk nok og kremaktig, fjern den fra varmen og overfør den til en innsatsform. La avkjøles ved romtemperatur i noen minutter, deretter i kjøleskapet i 30 minutter og i fryseren i en halv time til. I mellomtiden kan du gå videre til å lage ostekake. For å gjøre dette, smelt smøret og bland det med knuste kaker for å danne ostekakedeigen. Tamp og sett i kjøleskapet i 15-20 min. I mellomtiden tilbereder du kremen og forvarm ovnen til 180 ° C med roterende varme. Klem saften av en appelsin / sitron og fjern skallen. Ha en kremost i en stor bolle,eggene, sukkeret, vaniljeekstraktet, saften og skallet og visp alt godt til du får en myk og glatt krem. Deretter tar du ut sitrongryn, skjær den og skjær den slik at den dekker midten av kakebunnen godt. Dekk alt med krem og stek i ca 40 minutter.

I løpet av disse 40 minuttene tilbereder du sitrusgele ved å presse saften av to appelsiner / sitroner / klementiner og blande den med rørsukker og kanel. Varm den resulterende blandingen i en liten gryte og tilsett agar-agar når den begynner å småkoke. La varmen i noen sekunder, visp hele tiden. Hell i en tallerken, tidligere dekket med bakepapir, hvis størrelse er nær kaken din. La avkjøles ved romtemperatur i 20 minutter, og legg deretter i kjøleskapet i 1 time.

Ta ostekaken ut av ovnen og la den avkjøles til romtemperatur før du legger den i kjøleskapet i ca 3 timer. Når den er avkjølt, formes den forsiktig ut og legger sitronkurrisen på den, og serverer deretter. Ellers kan du hoppe over trinnet med ostemassen og gå rett til fruktgeleen. For å gjøre dette, ta den ut av kjøleskapet og skjær den ut med en kringle. Legg den på ostekaken og skjær kantene, om nødvendig. Pynt med noen få kumquats og avkjøl til servering.

Ostekake med fondant karamelliserte pærer

Ingredienser til ostekakedeigen:

• 180 g knuste kaker
• 40 g myknet smør

Ingredienser til de karamelliserte pærene:

• 3-4 pærer
• 30 g sukker

Ingredienser for fylling:

• 400 g kremost
• 40 gr mel
• 2 egg
• 60 g strøsukker
• 1 C. vaniljeekstrakt

Forberedelse:

Som du kan gjette, er det første trinnet å forberede basen på ostekaken. For å gjøre dette, bland de knuste kakene med mykt smør. Linj deretter bunnen av en form med det oppnådde preparatet og stek i 15 minutter ved 180 ° C, termostat 6. Tilbered de karamelliserte pærene i mellomtiden. Skrell og frø fruktene, karamelliser dem deretter med litt melis i noen minutter. Til slutt må de bare smelte.

For å fylle ostekaken, blanjer eggeplommene med litt sukker, cottage cheese og melet. Pisk eggehvitene til de er stive og hell dem i forrige blanding. Legg de karamelliserte pærene på kakedeigen og hell over egg-cottage cheese-melblandingen. Stek i 1 time ved 170 ° C, termostat 6. Dekk med en aluminiumsfolie etter en halv time slik at kaken ikke blir mørkere. Etter ytterligere en halv time, ta ut av ovnen og la avkjøles. Avkjøl til servering.

Festlig ostekake med kastanjekrem

Langt knyttet til høytidsmåltider, som julekalkun og dens berømte fylling, er kastanjer nå en del av ostekakeoppskriften for å forvandle timen med festlig dessert til et helt uforglemmelig gourmetøyeblikk.

Ingredienser til ostekakedeigen:

• 150 g små smørkaker, knust
• 70 g myknet smør

Ingredienser til kastanjekremen:

• 200 g fersk fløte
• 200 g kremost
• 3 egg
• 60 g strøsukker
• 1 vaniljestang
• 150 g kastanjekrem
• 20 g kandiserte kastanjer
• 5 g maisenna

Forberedelse:

Start med å forvarme ovnen til 180 ° C, termostat 6. Bland en knust kake og det mykgjorte smøret i en bolle, og hell deretter blandingen i en panne, tidligere foret med bakepapir. Tamp godt og stek i 6-7 minutter, og la det avkjøles. Fortsett med tilberedningen av kastanjekremen. For å gjøre dette, del vaniljestangen for å samle frøene. Bland kremost og sukker. Tilsett egg, halv kastanjekrem, maisenna og vaniljen. Hell preparatet oppnådd på kakedeigen og stek ved 90 ° C, termostat 3, i 1 time og 20 minutter. Ta ut av ovnen og la avkjøles, sett deretter i kjøleskapet i noen timer. Før du raser, dekk ostekaken med resten av kastanjekremen og sjetongene. Server!

Juleostkake med vinterfrukt

Ingredienser til 8 porsjoner:

• 370 g mel
• 180 g brunt sukker
• 180 g myknet smør
• 1 C. kanel
• 300 ml rømme
• 600 kremost
• 220 g hvitt sukker
• 1 C. vaniljeekstrakt
• 2 ss. konditorkrem (pulver)
• 4 egg (1 til basen, 3 til ostekake)
• 6 eggeplommer
• 150 g epler (Bramley)
• 100 g ferske bjørnebær

Forberedelse:

Start med å forvarme ovnen til 180 ° C. Bland mel, smør, sukker og kanel med det, til du får en smuldre. Reserver 1/3 av den resulterende blandingen i en liten bolle. Tilsett et sammenvispet egg i den gjenværende delen for å forberede basen til ostekaken. Hell så bunnen i en rektangulær form og pakk den godt. Stek i 15 minutter til den har en sand og gylden farge. Ta ut av ovnen og la avkjøles.

Tilbered ostekaken ved å blande kremost, sukker, rømme, vanilje og vaniljesauspulver med en elektrisk visp, og tilsett deretter 3 hele egg og 6 eggeplommer. Bland til du får en ganske jevn pasta. Tilsett ostekakeblandingen til den kokte basen og legg formen i en stor tallerken fylt med vann til matlaging i en dobbelkjele. Dekk til med folie og stek i 30-35 minutter.

På slutten av denne tiden, ta ut av ovnen og tilsett eplene kuttet i biter, bjørnebær og den reserverte smuldret. Gå tilbake til ovnen i ytterligere en halv time. Til slutt, slå av ovnen uten å fjerne ostekaken, slik at den kan avkjøles sakte i 1 time.

No-Bake Autumnal Pumpkin Cheesecake til jul

Til tross for å bli ansett som høstens grønnsak, fortsetter gresskaret å pryde markedsboder i vintersesongen. Så hvorfor ikke benytte anledningen til å gjøre jule desserten din til en suksess i år? Enkel, rask og ikke-bake, denne neste ostekakeoppskriften kan nytes om høsten og vinteren!

Ingredienser til basen:

• 1 1/2 kopper finknuste kaker
• 2 ss. melis
• 5 c. smør, smeltet

For kremen:

• 1 kopp tung krem
• 240 g kremost, mykgjort
• 420 g gresskarpuré
• 1 C. melis
• 1 C. 1 ts rent vaniljeekstrakt
• 1 C. kanel
• 1/2 ts. 1/2 ts malt muskat
• 1/4 ts. kosher salt

Til dekorasjonen:

• pisket krem
• knuste kaker

Forberedelse:

I en middels bolle, kombiner først de knuste pepperkakekakene, sukker og smeltet smør til blandingen ligner våt sand. Hell deretter i en 8-tommers fjærform og klapp i et jevnt lag. I en middels bolle, pisk den tunge kremen til stive topper dannes. Pisk kremost i stor bolle til den er lett og luftig. Tilsett gresskarpuré og rør kraftig til det ikke er igjen klumper. Rør i meliset og bland igjen for å få en jevn konsistens. Tilsett vanilje, kanel, muskat og salt og pisk til det er blandet. Til slutt tilsett pisket krem og rør til det er kombinert. Hell kremen over skorpen og glatt toppen med en slikkepott.Kjøl til ostekake med gresskar er satt, minst 4 timer og over natten. Server med pisket krem og knuste pepperkakekaker.