Det er utenkelig å våkne uten en varm, dampende kopp kaffe, ikke sant? Og cikorierot representerer uten tvil den beste erstatningen for den aromatiske drikken, noe som gjør den perfekt for folk som leter etter en måte å kutte koffein fra hverdagen. Dette er imidlertid ikke den eneste dyden! Sikoriøtter og blader inneholder flere medisinske og ernæringsmessige fordeler som er avgjørende for vår gode helse. Dette er grunnen til at planten av egyptisk opprinnelse er gjenstand for mange studier av europeiske forskere. Faktisk, på den tiden, ble det brukt mye for å lindre magesyre. Vår kjærlighet til god mat har gjort cikorie til et pålitelig bestemors middel mot tarmhelse. Så,hva er de andre dårlig forståte fordelene med den eksotiske planten?
Sikoriarot - bruken og dyder den har å tilby oss
Kalt vill sikori, bondehår, capuchins skjegg, kaffe gress, stygt, kattens øyne, cikorie rot er en flerårig plante dyrket i det tempererte klimaet på planeten. Og lenge før det var kjent som et alternativ til kaffe, ble det brukt til medisinske fordeler. Faktisk ble vill sikori født i Egypt for omtrent 5000 år siden, hvor den ble brukt for sine prebiotiske effekter i tarmen. Og i denne sammenhengen minner vi deg om at prebiotika er “maten” til probiotika, disse gunstige bakteriene som koloniserer tarmene våre og støtter immunforsvaret vårt under influensa.
Karakteristisk og effekter
Brukt i århundrer for sine helsemessige fordeler, har roten antiparasittiske egenskaper. Når det gjelder prebiotisk løselig karbohydrat det inneholder, fremmer det ikke bare tarmhelsen, men også vekttap. Det er også høyt i insulin og hjelper til med å kontrollere kolesterolnivået. Mye av insulininnholdet omdannes til sukker under stekeprosessen, og reduserer smaken til matrøttene. På samme måte kan roten bidra til å senke blodsukkeret og dermed stabilisere diabetes.
Til slutt fremmer sukker og tanniner tilstede utskillelsen av galle- og magesaft, noe som øker appetitten. Som allerede nevnt har planten også vanndrivende og milde avføringseffekter. Dermed anbefales det sterkt mot leversykdommer og mot betennelse i urinveiene.
Sikorieanlegget - hvordan velge det og hvordan tilberede det?
For å få full nytte av fordelene som cikorierot har å tilby deg i alle sine styrker, foretrekker du den stekt og klar til å tilføres. Fordi løselig cikorie har gjennomgått en veldig grundig transformasjonsprosess, som ikke har noen innvirkning på kroppen. Hvor finner du det? Vel, på apotek eller økologiske butikker.
Hvordan tilberede cikorie rotte?
Stekt sikori tilberedes vanligvis som avkok. Så, vi teller 1-2 ts. av hakkede blader og røtter i 250 ml vann, kokt opp i 5 minutter og fått stå i 10. I følge spesialister drikkes det varmt 15 minutter før hvert måltid i 3 uker. For å redusere bitterhet, vil du gjøre susen ved å tilsette en klype kamille eller juice av 1/2 sitron når du brygger. Kaffegras drikkes i stedet for kaffe, men når som helst på dagen fordi det ikke inneholder spor av koffein. Faktisk bruker noen kokker det til smak og farge det gir til sauser og visse desserter, for eksempel rispudding. Både aperitiff og fordøyelsessystem, cikorie, i alle dens former, bør inkluderes i vårt daglige kosthold.
Hjemmelaget sikori-kaffe
Det er en rekke måter å tilberede cikoriekaffe på. En av dem er å lage din egen hjemmelagde infusjon. For å gjøre dette, vask cikoria røttene til de er helt rene. Legg dem deretter i solen for å tørke dem naturlig. Når de er tørket, hakk dem med en kniv og legg dem på et bakeplate. Forvarm ovnen til 175 0 og sett dem i ovnen i noen minutter eller til cikorie blir gyldenbrun. Ta til slutt ut bakeplaten og la den avkjøles helt. Når den er godt avkjølt, legg den i kaffekvernen og pulveriser den.
Vær oppmerksom på at cikorie generelt er surere enn kaffe, selv om den ikke inneholder koffein. Så hvis du vil kutte ned på koffein, må du lage en drink rikere på cikorie enn på kaffe. Forresten, mange mennesker har allerede begynt å like smaken av cikoriekaffe til det punktet at de hopper over kaffen og gjør seg til en drink uten koffein. Så prøv gjerne med små mengder forskjellige blandinger til du finner den perfekte smaken!
Rask og enkel chaï latte med cikorie
Ingredienser til 2 kopper:
- 250-300 ml soya / mandel / ris melk
- 200 ml vann
- 1/2 ts. kanel
- 2 skiver fersk ingefær
- 3 knuste kardemommebær
- 1/4 ts. pulveriserte nellik
- 1 C. vaniljeekstrakt
- 2 ss. sikori
- 1 C. honning (valgfritt)
Forberedelse:
Ha vegetabilsk melk, vann og krydder i en gryte og kok opp, visp forsiktig og regelmessig. La småkoke i 5 minutter på svak varme. Slå av varmen og tilsett den hjemmelagde cikorie. Bland og la trekke i ytterligere 5 minutter. Filtrer blandingen gjennom en fin sil og til slutt tilsett honning, hvis ønskelig. Server varm, drysset med litt kanel. Og der har du det, en myk, trøstende drink som bare er perfekt for å varme deg opp i løpet av vinterhelgene. Kombinasjonen av vegetabilsk melk, sikori og krydder gjør denne chai latte til en lett smakfull blanding som rimer med velvære.
Sikori, for hvem: risikoer og forsiktighetsregler ved bruk
Hvis det tas i for store doser, blir cikori skadelig for leveren. På den tiden brukte noen det til å etterligne gulsott! Videre, hvis du er blant mennesker som er allergiske mot planter av sammensatt familie, er det veldig sannsynlig at du har en viss intoleranse mot komponentene i sikori.
Bivirkninger
Som vi allerede har fortalt deg i begynnelsen av artikkelen vår, er en av komponentene i roten, inulin (ofte brukt som et teksturiserende middel eller sukkererstatning), av mest interesse for forskere. Og hvis dosen overstiger de anbefalte 20 g per dag, kan det føre til oppblåsthet, kramper, diaré og gass. Når det gjelder cikoriebladene, har de ingen bivirkninger.